外出旅行尽量照顾适合常温保留，不易变质的预包拆食物，散拆即食食物最好正在2小时内食用完。能够照顾柑橘、梨、选购预包拆食物时，要细心查看出产日期、保质期、配料表等消息，不采办过时食物、“三无”食物（无出产厂家、无出产日期、无质量及格证）和标识不清的食物。塑封包拆的食物食用前要查抄包拆能否完整，若有气馁漏气应避免食用。

　　需要冷藏或冷冻的食物采办后应尽快放入冰箱，熟食和剩菜剩饭要及时冷藏，再次食用前必需充实加热，确保食物的核心温度达到70℃以上，加热时间维持1分钟以上。留意少量多次采办，避免食物长时间储存变质。

　　海产物深受居平易近喜爱，但虾、海鱼、贝类等海产物易遭到嗜盐菌——副溶血性弧菌的污染，若处置不妥，就容易惹起肠道传染。采办海鲜时，留意取其他食物分拆存放，采办后若是不克不及立即加工，应尽快放入冰箱储存并留意生熟分隔，食用前烧熟煮透。不生食淡水水产物。

　　烹调前需清洗操做区和餐具，连结优良卫生。处置食物前后要完全洗手，加工生熟食物的刀具、砧板和容器要分隔，烹调食物要烧熟煮透，特别是肉类、禽类、蛋类和水产物、四时豆、芸豆、豆角等食物。